野田市国際交流協会

外国料理教室「本場インドカレー」

　　　　　　　日時：2012年2月18日（土）10：00～
　　　　　　　場所：南部梅郷公民館
　　　　　　参加者：23名
　　　　　　　講師：市内山崎の本場インド料理店「DELHI MAHAL(デリーマハール)」の店主、Md.S.Akbarさんご夫妻。（インド、ベンガル出身）





【 材料 】
たまねぎ、トマト、鶏肉（マトン）、にんにく、しょうが、
塩、クミン、サラダ油、カルダモン、ターメリック、クローブ、
フェヌグリーク、チリパウダー、ターメリック、
☆コリアンダーパウダー　☆カイエンパウダー、コリアンダーの葉





[レシピ]
①最初に微塵切りした玉葱、ニンニク、生姜を多めの油で炒め、鶏肉（またはマトン肉）を長時間煮込むこと。
②様々な香辛料を使うこと。
③出来上がったカレーをミキサーにかけペースト状にしてナン（楕円形のパン）に包んで食べること。

今年度、2回目のキムチ漬け教室が開催されました。

　　　　　　日時：2010年2月6日（土）10：00～12：00
　　　　　　　　　　　　　 　　　7日（日）10：00～13：00
　　　　　　場所：南部梅郷公民館
　　　　　講師：笠井　白水先生
　　　　参加者：29名　（一般参加者　22名、スタッフ　7名）

前回11月のキムチ漬け教室への抽選漏れの方や、自己都合で参加出来なかった方達を
対象に第2回目のキムチ漬け教室を開催しました。


　

和やかな雰囲気の中で講習が進められました
作り方は前回のキムチ漬け教室を見てください。

大好きなキムチ漬けに男性もウキウキです　

美味しいキムチ漬けが出来ました
講師の笠井白水先生と一緒に記念写真を撮りましょう

キムチ漬け教室

今年も市民の皆さんと一緒に本場のキムチ漬け作りを行いました。

　　　日時：2009年11月28日（土）13：00～　白菜の塩漬け
　　　　　　　　　　　11月29日（日） 9：00～　キムチ漬け作り
　　　会場：南部梅郷公民館
　　　講師：笠井　白水先生
　 参加者：32名　（一般参加者：25名、スタッフ：7名）

笠井先生の説明を聞き、昨日の白菜の塩漬けにひき続き、
キムチ漬け作りの始まりです。

材料：　白菜、大根、ねぎ、人参、セリ、にら、りんご、生姜、にんにく
作り方：　
＊大根、人参などを3cm位の長さに揃えて切る。
　　　　　　　
＊生姜、にんにくはすりおろす。


＊それぞれを混ぜてタレを作り、白菜にはさみこむ

大根、人参、ねぎ、にらなどの野菜を切りそろえ、混ぜてタレを作りましょう！

タレが出来たら、白菜にはさみこみましょう！

本場のキムチ漬けが出来上がりました。
ご家庭に持ち帰り、ご家族の皆さんで召し上がってください。

キムチ漬け教室

　　　　　　　　　　　日時：1月17日（13時から）・・・白菜の下漬け
　　　　　　　　　　　　　　 1月18日（9時から）
　　　　　　　　　　　場所：北部公民館
　　　　　　　　　　　参加者：２９人（除会員）

　　　　　　

講師：笠井白水（カサイ スズミ）先生

＊朴 峰花（パク ボンファ）さんが参加
　　注：朴さんは、笠井先生のお仲間
　　　KBS(Korean Broadcasting System / 韓国放送公社)のレポーターをしていらっしゃいます
　　　キムチ漬け講習会の見学にお見えになりました

日時：2008年2月17日(日）　9:30〜12:00
場所：北部公民館
講師：竹井　エヴィリン
　　　高橋　サリー

　　　　　　　　　　レシピはこちら

　　　　　　　　　　　　

フィリピン人女性の竹井エヴィリンさんと高橋サリーさんを講師に迎え、
料理教室を開催しました。
参加者は16名、とっても楽しく、和気あいあいと和やかにフィリピン料理を
教えてもらいました。


上中央：『豚肉とオキアミの付け合せ』
　　　　　　お酒のおつまみにも、白いご飯にも合う一品です。
上右側：『マンゴージュース』
下左側：『カリカリ』
　　　　　　ピーナツ風味のとろりとしたシチューで、カレーのようにご飯に
　　　　　　かけて食べました。お肉はとっても柔らかく、野菜いっぱい
下右側：『ロンビャンシャンハイ（春巻）』
　　　　　　結婚式によく出る料理だそうです。カリっとしてとっても美味し
　　　　　　かったです


どんな美味しい料理が出来上がるかな〜
ワクワク



「せんせい、すごーく　おいしいです！　ありがとう！！」


おいしくて思わず笑顔に


マンゴージュースで乾杯

炊きたてのご飯に『カリカリ』をかけ、『ロンビャンシャンハイ』と
『豚肉とオキアミの付け合せ』そして甘いマンゴージュース、
とっても、とっても美味しかったです
南国フィリピンで食べたら、もっと美味しいでしょうね〜〜

美味しいフィリピン料理を作ってみましょう

ロンビャンシャンハイ（フィリピン風春巻）
　


材料（5人分）
　　豚挽肉300ｇ・人参１本・玉ねぎ中1個・玉子2個・細ねぎ5本
　　にんにく３かけ・チーズ(クラフト）3個・春巻きの皮20枚
　　塩こしょう少々・ 味の素少々・サマーフレーバー少々

【作り方】

　①玉ねぎ・人参・にんにくをみじん切りにする・・・A
　②Aの中にひき肉をいれ、塩コショウ・サマーフレーバーを入れ、粘りが
　　でるまでこねる。
　③ねぎは小口切りに切り、チーズはすりおろし、玉子（1個は卵黄のみ）を
　　入れて混ぜる。
　④春巻きの皮は１/２（三角）に切り、手前に具をのせて巻き、最後に水と
　　玉子の白身で
　　作ったノリをつけ閉じる。
　⑤油の温度は76℃ぐらいでゆっくりと揚げる。

　　　　　　　　　　　　　　　


カリカリ



材料（5人分）
　　豚ひれ肉300ｇ・牛すね肉200ｇ・玉ねぎ1個・いんげん10本
　　小松菜6束・なす2本・にんにく１かけ・ピーナツジャム（スキッピー）

【作り方】

　①豚ひれ肉と牛肉はひたひたの水でゆでる。（圧力鍋なら20分くらい）
　②なすは半分に切り、さらに斜めに3等分して水につけておく。
　③玉ねぎは一口大に切り、小松菜は１/２に切る。
　④鍋に油をひき、にんにく・玉ねぎを炒め、茹でた肉も入れ、
　　ママシータカリーナーを200ｃｃの水に溶き入れる。
　⑤水を1600cc継ぎ足し煮る。
　⑥いんげん・なす・スキッピーを入れ、味を整え煮つめる。
　⑦最後に小松菜を入れる。

　　　　　　　　　　　　　　　

豚肉とオキアミの付け合わせ



材料：　豚肉の角切り　200g　・　オキアミの塩漬け　110g

【作り方】

　　①フライパンに油大１を入れ、にんにくをいためて香りを出し、
　　　その中に豚肉を細かく切ったものを入れて色が変わるまで炒める。
　　②その中にオキアミの塩漬けを入れて炒め、砂糖１つまみ振りいれ味を
　　　整える。